• Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous.
• Placez-les dans une passoire, ajoutez un peu de sel, et laissez-les dégorger pendant environ 10 minutes.
• Pressez ensuite les courgettes pour enlever l’excès d’eau.
Étape 3
Préparation du mélange :
• Émincez finement l’oignon et l’ail.
• Dans un grand bol, mélangez les courgettes égouttées, l’oignon, l’ail, le parmesan, la chapelure, l’œuf, et le persil.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Façonnage des boulettes :
• Formez des petites boulettes avec vos mains en prenant environ une cuillère à soupe du mélange à la fois.
• Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Cuisson :
• Badigeonnez légèrement les boulettes avec un peu d’huile d’olive.
• Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et croustillantes à l’extérieur.
