Recette

Rillettes de chorizo

Suggestion de dégustation :
Servez ces rillettes de chorizo bien fraîches, accompagnées de crudités, de gressins ou de tranches de pain grillé pour un apéritif gourmand et convivial.
Ingrédients
  • 10 personnes
  • Chorizo 200g
  • Fromage frais 150g
  • Coulis de tomate 6 cs
  • Concentré de tomate 1/2 boite
  • Branche de basilic frais 3 branches
Rillettes de chorizo
Étape 1
préparation du chorizo Commencez par retirer la peau du chorizo, puis découpez-le en très fines rondelles afin de faciliter le mixage.
Étape 2
mixage de la préparation Placez tous les ingrédients dans un récipient haut : chorizo, fromage frais, concentré et coulis de tomates, ainsi que les feuilles de basilic ciselées. Mixez à laide dun mixeur plongeant. Le chorizo étant assez dense, il est préférable de procéder en plusieurs fois. Vous pouvez mettre de côté la pâte déjà mixée pour libérer de lespace dans le bol et faciliter le travail.
Étape 3
mise au point finale Une fois la texture bien homogène — avec encore quelques petits morceaux de chorizo pour garder du relief —, goûtez votre préparation et rectifiez lassaisonnement si nécessaire.