lavez le poivron, retirez le pédoncule, les graines ainsi que les membranes blanches, puis coupez-le en deux. Disposez les morceaux de poivron sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté peau vers le haut, et enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la peau soit bien noircie. Une fois cuits, placez-les immédiatement dans un sac hermétique et laissez tiédir afin de faciliter l’épluchage.
Étape 3
Dans un saladier, émiettez la feta et le comté à l’aide d’une fourchette. Ajoutez l’huile d’olive, le paprika, le piment d’Espelette, le poivre ainsi que le jus de citron vert. Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 4
Retirez la peau des poivrons, puis mixez leur chair avec la gousse d’ail pelée et grossièrement coupée afin d’obtenir une purée bien lisse.
Incorporez cette purée de poivron à la feta assaisonnée et mélangez soigneusement. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 5
Ciselez finement le basilic (sans le hacher pour préserver sa couleur), puis ajoutez-le à la préparation. Mélangez, couvrez et laissez reposer au frais pendant environ 1 heure avant de servir.
